溶血磷脂作为磷脂改性后的功能性添加剂，可以显著提高动物生长性能，增加机体对营养物质的吸收和利用，改善机体肠道形态和功能。通过对饲料配方的综合调整，进一步可以提高饲料品质，节省配方成本，提高饲料企业盈利水平。中国农业大学动物营养学国家重点实验室发表一篇文章综述了溶血磷脂的种类、制取方式和作用机理，以及其在猪料中的使用效果。

由于遗传育种技术的不断进步，猪对于能量的需求不断提高，日粮中需额外添加油脂来满足畜禽需要。但是，近年来油脂的价格一直处于高位水平，导致饲料企业成本压力巨大，提高油脂利用效果具有潜在的经济价值。此外，幼龄动物消化道发育不完善，胃酸、胆汁酸、消化酶等分泌不足，蛋白、油脂等不能完全消化，进入后肠道还会诱导幼龄动物腹泻，影响产品的市场美誉度。况且，部分油脂（如棕榈油、动物油脂等）含有大量的饱和脂肪酸，动物自身难将其有效乳化形成乳糜微粒，导致油脂的消化利用效率较低。溶血磷脂不仅可以乳化脂肪，还能调节肠道上皮细胞膜的结构和功能，促进营养物质的吸收和利用。

磷脂是饲料中常用的一种原料，具有一定的乳化功能。大豆磷脂是大豆油制取时的副产品，占产量的5%以下。磷脂分子的结构如图1，甘油三个羟基中的两个羟基和两个脂肪酸结合，形成了亲脂性的尾部，另外一个羟基和磷酸基团结合，形成了亲水性的头部。不同的磷酸基团形成了不同类型的磷脂（包括卵磷脂、脑磷脂、磷脂酰肌醇、磷脂酰丝氨酸等）。溶血磷脂是以磷脂为原料，经过现代生物技术加工，去除磷脂分子上两个脂肪酸中的一个而最终制成（见图1）。

图1 磷脂及溶血磷脂分子示意图

经过处理后形成的溶血磷脂，其极性强于普通磷脂，能够在水环境下产生更小的微胶粒，也就意味着更好的乳化性能。此外，溶血磷脂的不饱和双键减少，稳定性提高，因此在低pH值，高温、高离子浓度环境中都具有良好的乳化稳定性。

更重要的是溶血磷脂还具有三个重要的生理功能：①调节细胞膜的组成、形态和生理功能；②通过G蛋白偶联受体激活多种细胞信号传导途径，进而促进细胞增殖分化；③调节脂肪代谢，在肝脏中和胆固醇、蛋白质一起转运脂肪，清除肝内沉积脂肪，预防脂肪肝。

早期断奶仔猪由于消化器官发育不成熟，内源性胆汁和脂肪酶分泌不足，导致断奶仔猪对日粮中脂肪的消化吸收效率较低。溶血磷脂通过乳化及其重要的生理功能，促进动物对脂肪、蛋白等营养物质的消化和吸收，降低腹泻，提高饲料利用效率，促进幼畜生长。下表总结了溶血磷脂对仔猪生长性能的影响。从中可以发现，仔猪日粮中添加0.5-2kg/t的溶血磷脂，可提高仔猪日增重4.85-15.3%，料重比降低0.1-8.06%，具有明显的促生长效果。

经过EASY BIO在国际国内多个实验结果的总结和分析，日粮中使用利百多可以参照如下营养价值进行配方调整，以降低饲料成本，改善经济效益。

参考资料：

王倩倩, 朴香淑. 乳化剂溶血磷脂在猪和鸡生产中的应用[J]. 饲料工业, 2019, 40(13):7.

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