奶酪，这一拥有数千年历史的乳制品，凭借其丰富的口感、多样的风味以及极高的营养价值，早已成为全球饮食文化中不可或缺的重要角色。

一、奶酪产业概况

全球奶酪种类繁多，据统计超过1900种。主要依据奶源（牛奶、羊奶等）和制作工艺（天然、加工）分类，其中牛奶奶酪占市场主导。

1、天然奶酪

由牛奶直接发酵而成，按水分含量分为软质、半硬质和硬质，富含天然营养成分。

2、加工奶酪

由天然奶酪再制而成，具有更长的保质期和稳定的质地，满足不同食品加工需求。

在全球市场中，天然奶酪占据约80%以上的主体份额。其中，切达干酪（Cheddar）是全球最受欢迎的品种，市场份额高达36.3%。紧随其后的是莫扎里拉奶酪（Mozzarella），约占20%，是意大利饮食文化的代表之一，常用于披萨制作。帕玛森干酪、高达奶酪、蓝纹奶酪等也各自占据一定市场份额，满足了消费者对高端、特色奶酪的需求。此外，随着健康饮食理念兴起，低脂、减盐、有机奶酪以及植物基替代奶酪等新兴品类正逐步获得关注，成为推动市场增长的新动力。

二、营养价值差异

奶酪富含优质蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素B12及多种矿物质，是日常饮食中补充营养的重要来源。然而，不同奶酪的营养成分存在差异，主要取决于制作工艺、奶源类型及熟化时间长短。

三、优久奶酪粉（奇能佳/优酪佳）

在奶酪的应用领域不断拓展的今天，优久奶酪粉凭借其独特的营养价值与加工特性，成为动物营养领域中的一款创新产品。

优久奶酪粉是利用食品加工和上市过程中的奶酪为原料，经过科学配制并均质后生产而得的奶酪干粉，可为动物提供优质的主要以牛奶为来源的蛋白质和脂肪等营养，并富含各种功能性小肽和中短链脂肪酸，能为刚断奶的小猪直接吸收，迅速补充断奶小猪急需的营养，特别是能量，对断奶仔猪日粮尤为重要。

优久奶酪粉具有天然的奶香味，还具有奶酪发酵过程中产生的特殊的香味，诱食效果强。而且香味具有热稳定性，不受制粒、熟化、膨化等加工过程的影响。

应用效果试验表明，在仔猪、水产动物及宠物的日粮中添加优久奶酪粉，可提高采食量和日增重，改善饲料转化效率，优化养殖效益。同时，其功能性成分还有助于促进肠道健康，调节机体免疫力，是现代绿色养殖、精准饲喂理念下的理想选择。

从历史悠久的传统奶酪到现代功能性奶酪产品，奶酪行业正以多元化的形态满足不同人群与动物的需求。无论是作为餐桌上的美味享受，还是作为动物营养中的原料，奶酪都在以其特殊的方式发挥重要作用。优久奶酪粉作为这一趋势中的代表产品，正逐步成为养殖业和宠物食品行业关注的新焦点。