Principles of Animal Nutrition（英文版）
Authored by Guoyao Wu

《动物营养学原理》（中文版）
戴兆来 李鹏 朱正鹏 武振龙 主译

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《动物营养学原则》秉承传统动物营养学和现代动物营养学的理念，尽可能将这一不断发展的领域的最新进展涵盖进来，有助于不同生物学科的读者们能更好地将生物化学和生理学与哺乳动物、禽类和其他动物（如鱼、虾）的营养、健康和疾病结合起来。本书主要内容包括动物营养学的生理和生化基础；碳水化合物、脂类、蛋白质与氨基酸、能量、维生素、矿物质等营养物质的化学特征、消化、吸收、转运和代谢方面的研究进展，以及这些营养物质之间的相互作用；动物对维持和生产所需的营养需要量，以及动物对采食量的调控等。

图书章节

第一章 动物营养生理和生化基础

第二章 碳水化合物的化学性质

第三章 脂质的化学性质

第四章 蛋白质和氨基酸的化学性质

第五章 碳水化合物的代谢和营养

第六章  脂质的代谢和营养

第七章 蛋白质和氨基酸的代谢和营养

第八章 能量代谢

第九章 维生素的营养和代谢

第十章 矿物质的营养和代谢

第十一章 维持和生产的营养需求

第十二章 动物采食量的特性

第十三章 饲料添加剂

作者介绍

伍国耀

美国德克萨斯农工大学杰出教授。

美国著名营养学专家，主要研究领域包括：在氨基酸代谢，生理生化和心血管疾病方面的研究居国际前沿水平，在国际上首次阐明了各种氨基酸在肠道黏膜中代谢规律。海外杰出青年基金获得者，中国科学院海外评审专家。获得美国动物营养研究最高奖：“动物营养创新及前瞻奖”，全美获奖第5位，也是第一位华人得奖主。