水产动物消化道分化简单，消化道较短，酶活较低，并且受水温影响巨大。因此，水产饲料中需要高质量的蛋白原料。

虾（图源网络）

水产动物对肠膜蛋白原料的消化率非常高。杨志强等研究发现凡纳滨对虾对肠膜蛋白的氨基酸消化率高达88.81，高于喷雾干燥血粉（84.76%）和鸡肉粉（71.06%）。曾秋辉等研究了牛蛙对肠膜蛋白营养物质消化率，其干物质、蛋白、能量、钙、磷的表观消化率分别为81.3%，80.0%，80.4%，64.5%和80.2%，具有优秀的消化率。韩梦飞等研究发现水貂对肠膜蛋白赖氨酸消化率为96.49%，总氨基酸消化率高达92.35%。

日粮中添加肠膜蛋白可以提高消化道酶的活力，从而促进水产动物对日粮营养物质的消化和吸收。陈灵涵等的试验结果发现肠膜蛋白能显著提高大鳞副泥鳅幼鱼蛋白酶和脂肪酶的活性。Tang等的研究也证明了这一点，他发现日粮中添加肠膜蛋白可以显著提高鳝鱼小肠中胰蛋白酶的活性。另外，有研究发现小肽制品可以提高凡纳滨对虾的蛋白酶和淀粉酶活性。

肠膜蛋白产品海报

小肽具有与金属元素结合的特性，其与金属元素生成螯合物，促进钙、铜、锌等金属元素的被动转运及在体内的储存，加速小肽和矿物元素的吸收。0.5%虾蛋白肽显著提高了草鱼血浆中磷和镁的水平。肠膜蛋白中小肽占总蛋白的80.69%，显著促进钙、锌等矿物元素的吸收利用。

以上研究证实，肠膜蛋白是一种消化率非常高的原料，能够满足水产动物对高质量蛋白源的需求，并且还能提高虾、泥鳅等水生动物消化酶活性，促进矿物元素的吸收。

[1].韩梦飞, 范文文, 李海燕等. 2017. 水貂对五种非常规蛋白质饲料的氨基酸消化利用率研究[J]. 黑龙江畜牧兽医, 2017, 21:241-245.

[2].杨志强, 曹俊明, 朱远等. 凡纳滨对虾对七种蛋白原料的蛋白质和氨基酸的消化率[J]. 饲料工业, 2010, 31(2):24-27.

[3].曾秋辉, 王玲, 陈佳等. 牛蛙对几种动物性饲料原料的表观消化率[J]. 集美大学学报(自然科学版), 2017, 22(6):9-16.

[4].陈灵涵, 郑宗林, 朱成科等. 肠膜蛋白对鱼粉的不同替代水平对大鳞副泥鳅幼鱼生长性能、消化酶活性及抗氧化能力的影响[J]. 饲料与畜牧, 2017 (4):39-43.

[5].TANG T, ZHONG L, YU D D, et al. Evaluation of dried porcine solubles in diets of Rice field eel (Monopterus albus )[J]. Aquaculture, 2020: 531-541.

[6].许培玉, 周洪琪. 小肽制品对凡纳滨对虾蛋白酶和淀粉酶活力的影响[J]. 上海水产大学学报, 2005, 14(2):133-137.

[7].冯健, 高玲, 刘永坚等. 草鱼日粮中虾蛋白肽对幼龄草鱼生长性能的影响[J]. 中山大学学报(自然科学版), 2004, 43(2):100-103.

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