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解答实例——真假豆粕辨别

近期参加饲料部门会议，关注到市场上假豆粕的流行问题，有没有什么好的办法能够轻松辨别真假豆粕，减轻我们采购人的困扰？

您好，针对您的问题回答如下，希望能够帮到您。

一、感官检查

看：豆粕是大豆采用浸提法提取豆油后得到的一种副产品，其颗粒呈不规则碎片状，不具备整齐断面，而颜色为浅黄色至浅褐色，色泽一致，偶有少量轻微结块；而掺假豆粕颜色深浅不一，色泽不一致，结块较多。

闻：真豆粕有特有的豆香味（烤大豆香味），而假的由于掺杂其他杂质，豆香味偏淡，严重的甚至没有豆香味。

摸：用手捏较小的颗粒，真的豆粕很难揉碎搓细，而假的却能搓成粉末。

粉碎：把样品粉碎后，真豆粕为浅黄褐色，假豆粕有色差；粉碎过程中，假豆粕粉尘大，装入玻璃容器中粉尘会粘附于瓶壁，而纯豆粕则无此现象。

二、包装检查

掺假豆粕普遍具有颗粒细、价格廉的特点；平时可记录采购的品质良好真豆粕包装规格等情况，对比新采购豆粕是否有偏差，如果包装体积减小，或者重量增加则可能存在掺假。

三、水浸检查

将豆粕放入盛水的玻璃杯中浸泡，搅拌后静置约5 分钟，正常豆粕液面上有少许漂浮物，溶液澄清呈淡黄色；而掺假豆粕溶液浑浊不清，呈暗灰色，若是掺入过泥沙、沸石粉或玉米等，会有明显的分层。

四、容重检查

用四分法取样，将100ml样品轻轻地放入1000ml的量筒内，注意刻度，用匙子调整好容积，并称量。每一样品重复做3 次，取其平均值减去量筒重为容重，单位为g/L。一般纯大豆粕容重为594.1~610.2g/L，将测得的结果与之比较，如差异较大，说明该豆粕掺假。

五、检测分析

豆粕主要测定粗蛋白、粗纤维、粗灰分3 个指标，国标中的具体分类如表1:GB/T 19541-2017《饲料原料 豆粕》。

如果检测分析结果不合格，就要考虑掺假豆粕。

温馨提示：我们集团有独立的中心实验室，如果您有需要，也可以帮您检测化验。

六、变色检查

豆粕中的淀粉含量很低，若是有掺入玉米、麸皮等物质会提高其中的淀粉含量，当往豆粕中滴入碘酒时，掺假的会变成蓝黑色，未掺假颜色变化不明显。

如果您有其他或者更好的方法，您也可以联系告知我们，我们将进一步完善，以期更好地提供给大家参考。

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